Supply Lunch avec … Sam McNulty, cofondateur et propriétaire de la brasserie Marketplace Garden

Supply Lunch avec … Sam McNulty, cofondateur et propriétaire de la brasserie Marketplace Garden

Que voyez-vous quand vous pensez au paysage artisanal de nos jours?

C&#39est donc certainement concurrentiel. Il y a un espace fini limité dans les magasins et il y a de additionally en furthermore de monde. Le monde de la bière artisanale locale est très collaboratif, mais vous commencez à voir moreover de coudes que ceux que vous auriez il y a cinq ans. Maintenant, j&#39essaie toujours de faire cette distinction: il y a encore beaucoup de spot pour les brasseries. Mais les gens qui se lancent dans la distribution, c’est là que c’est hypercompétitif. C&#39est là que beaucoup de capital-risque est investi. Et les macros sont à la recherche de marques de bières artisanales parce qu&#39elles les voient réduire leur element de marché. Les Bud / Miller / Coors du monde veulent innover en interne, mais très souvent, il est plus facile d&#39acquérir de l&#39innovation.

Nous avons évidemment constaté cela ici avec l&#39acquisition de System Beer Co. par AB InBev. Que pensez-vous de cela?

Ne discutant d&#39aucun contrat en particulier, je constate que chaque fois qu&#39une société multinationale achète une entreprise locale, quel que soit son secteur d&#39activité, je n&#39ai encore jamais vu un seul cas où c&#39était bon pour la communauté locale, les employés de cette entreprise et la marque elle-même. Il y a souvent beaucoup de promesses et ensuite, vous savez que la société a disparu, que les emplois ont disparu ou ont été transférés ailleurs. Donc je suppose que nous verrons ce qui se passe.

Combien de fois avez-vous été approché à propos d&#39une acquisition?

Eh bien, j&#39ai signé des accords de confidentialité, donc je ne peux pas en parler.

Qu&#39est-ce qui, selon vous, va devenir une tendance dans le secteur de l&#39artisanat en 2020?

Fermetures et consolidation.

Vous pensez donc que nous approchons du issue de saturation dont on parle depuis un minute?

Je pense. Autrement dit, vous pourriez envisager une faillite ou Budweiser.

Voyez-vous une contraction du marché affecter vos entreprises?

Je ne pense pas. La sauce secrète de notre modèle économique réside dans nos quatre partenaires. Nous sommes au nord de 200 employés aujourd&#39hui. Nous n&#39avons aucun investisseur extérieur. Et nous sommes tellement sous-payés que c&#39est presque comique. Mais nous sommes très heureux de cette façon. Nous pouvons bien dormir la nuit, sachant que tout se passera dans le futur, tout ira bien.

Pourquoi construire toutes vos entreprises dans une rue? N’est-il pas raisonnable de craindre que ceux-ci ne se cannibalisent?

C&#39est drôle, quand nous avons ouvert (McNulty&#39s Bier Markt) en 2005, les gens pensaient que nous étions fous de faire n&#39importe quoi à Ohio Metropolis parce que c&#39était un mauvais quartier. Ensuite, nous avons ouvert un restaurant italien et un bar à vin, et ils ont dit: “Maintenant, vous êtes vraiment fous parce que vous allez juste cannibaliser le commerce que vous avez créé à Bier Markt.” Ensuite, nous avons ouvert Speakeasy dans le même bâtiment et le café-brasserie Sector Backyard de l’autre côté de la rue. Même selected. La pensée a toujours été: “Pourquoi ne diversifiez-vous pas géographiquement?”

Alors pourquoi pas vous?

Mon expérience est en fait dans la planification urbaine. J&#39étais stagiaire à Ohio City il y a 26 ans avec ce qui est maintenant Ohio City Inc., travaillant sur le quartier et formant un district d&#39amélioration spéciale, une idée novatrice à l&#39époque. En mettant mon chapeau de planification urbaine, mes partenaires et moi avons réalisé que si nous voulions vraiment réussir à rajeunir le quartier, nous devions jouer à la fois promoteur immobilier, urbaniste, restaurateur, brasseur et coalisés. Nous sommes des capitalistes avec une conscience. En conséquence, au lieu de prendre le thought Current market Back garden et de le réduire à néant – l&#39un à l&#39Est, l&#39autre au Sud, puis à la ville suivante – notre approche consiste à regrouper cinq concepts différents dans la même rue. Et comme nous possédons nos propriétés, nous sommes investis à la fois dans les bâtons et les briques et dans les opérations qui s’y déroulent.

Avez-vous déjà pensé à développer votre activité de manière plus agressive ou à construire quelque selected au-delà de Ohio Town?

Ainsi, un modèle est une brasserie / brasserie dans différents marchés et l’utilise comme votre foundation de départ et votre outil de internet marketing. Nous sommes évidemment dans une rue. Et nous distribuons à partir de cette foundation. L’autre approche est la croissance rapide, le rythme effréné, la conquête de nouveaux marchés, la signature de contrats de distribution et peut-être la perte de vue de la qualité de la bière. Le modèle de study course sur de nouveaux marchés et d’expansion rapide, qui conduit généralement à deux options: la faillite ou Budweiser – ne fait référence à personne en particulier. Nous ne grandissons pas en nous enduisant de 5 miles de substantial et un demi-pouce d&#39épaisseur. Notre approche consiste à atteindre une profondeur de 5 miles sur nos marchés locaux. Donc, c&#39est juste une stratégie différente, ne pas dire qu&#39on a vraiment tort ou raison.

Quelle est votre stratégie de croissance aujourd&#39hui?

La croissance de la creation est incroyable. Nous avons augmenté quatre fois la capacité de production. Et nous venons d&#39étendre la distribution sur le marché de Toledo. Nous sommes donc là, dans le nord-est de l’Ohio, à Columbus et dans les comtés environnants contigus. Nous avons adopté une approche furthermore mesurée que certaines autres marques.

Existe-t-il une bière que les marques McNulty ne feraient jamais?

Je ne suis pas un grand lover de dire jamais. Mais je peux dire que nous ne brasserons jamais une bière avec du sirop de maïs.